掌心那层薄茧，就是在城里那间店磨出来的。
那里的凌晨三点永远灯火通明，十几个人在不锈钢台面之间穿梭。天一亮，出炉的面包就被装进烫金纸盒，排队的人cHa0从门口一路排过街角。那时候他是主厨，名片上的职称印得b名字还醒目。
有一次，店里推出一系列做成水果模样的面包。向yAn隔着玻璃，看见客人举着手机拍了很久，最後只咬了一小口。也是在那时，他忽然发现，自己闻着满屋子的N油香，胃里竟有些发紧。
离开的那天，他站在店门口回头看，玻璃橱窗里的面包整齐、饱满，每一个都烤得恰到好处，可是他忽然不确定，那里面还有没有一个，是他真心想让谁吃掉的。
面团在掌心下慢慢变得光滑。向yAn把它收成一个圆，指腹按下去，凹陷缓缓地弹回来。
好了。他把面团放进发酵箱，轻轻盖上。
「慢慢来。」他说。不知道是对面团说，还是对自己说。
五点半，第一炉出炉。
烤箱门拉开的瞬间，热气扑上脸，向yAn眯起眼睛，把烤盘端出来放上凉架。刚出炉的圆餐包挤在一起，烤成深深的蜂蜜sE，安静了两三秒之後，开始发出细细的哔剥声——那是外皮遇到凉空气，一丝一丝裂开的声音。
这是他最喜欢的声音。b任何赞美都好听。
他解下手套，走去把店门打开。这也是老夫妻留下来的习惯：第一炉出炉，就开门。不是为了做生意，天都还没全亮，不会有客人。只是让面包香顺着清晨的空气飘出去。
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